"Gaudemus party", l'azienda di catering dello chef Claudio Lauritano, nasce dalla lunga esperienza maturata nella gestione del Wine Restaurant - Locanda "Gaudemus" di Sistiana (Trieste). La tradizione dell'ospitalità e della ristorazione sono, infatti, molto ben radicate nella famiglia Lauritano, ristoratori da diverse generazioni. E' da questo prestigioso passato che derivano l'esperienza e la capacità di proporre oggi un servizio di qualità e professionalità, anche nel settore del catering. Il fiore all'occhiello della Locanda Gaudemus è rappresentato dalla cucina del territorio, con genuini piatti della tradizione carsica, i gustosi piatti di pesce del Golfo, coniugando mirabilmente estro creativo, interpretazione originale della tradizione e stagionalità del prodotto. Il forte accento posto sulla genuinità, ha fatto da sempre privilegiare i prodotti fatti in casa (pane, pasta, composte per l'abbinamento ai formaggi e i dolci): tutte le materie prime vengono rigorosamente selezionate secondo alti standard qualitativi, con un occhio di riguardo soprattutto per le piccole produzioni artigianali del Carso. La cucina di Claudio Lauritano è basata, infatti, su un canovaccio che poi viene elaborato e arricchito, seguendo l'improvvisazione, la sensibilità e l'emozione del momento. Consapevole dell'importanza di offrire un servizio al passo con i tempi, Claudio Lauritano si ispira a tre principi fondamentali: tecnica, passione e divertimento, nella costante ricerca del modo migliore per venire incontro ai desideri, alle aspettative e alle emozioni del Cliente. Altissima qualità degli ingredienti, rispetto e cura della tradizione, rivisitazione e sperimentazione sono i valori che Claudio Lauritano veicola magistralmente attraverso la sua cucina. Nato nel 2004, il Gaudemus party, l'azienda di catering dello chef Claudio Lauritano, è frutto, dunque, di una lunga e consolidata esperienza nel "saper ricevere": si tratti di un matrimonio o di una cena di rappresentanza, di un evento aziendale, di un grande congresso o di un importante appuntamento istituzionale, Claudio Lauritano sa sempre interpretare le esigenze dei suoi interlocutori. Insieme a Claudio Lauritano collabora uno staff selezionato di cuochi e personale di sala altamente qualificato. SERVIZI OFFERTI Gaudemus party non si limita all'offerta di un accurato e ricercato menù, ma si occupa di tutti quegli "ingredienti" indispensabili per una buona riuscita di un banchetto, di una cerimonia, di un evento, creando una scenografia perfetta sotto ogni punto di vista. Gaudemus party è in grado, infatti, di risolvere i problemi di arredamento dei luoghi di ricevimento, con la fornitura di tutto quello che può servire per un buon esito dell'evento. Gli allestimenti comprendono tavoli, sedie, tovaglie, bicchieri e calici in cristallo, posate d'argento, piatti in porcellana, vassoi, addobbi floreali, centro tavola, etc. Gaudemus party offre un vero e completo servizio di catering capace di giungere in tutta Italia, grazie ai propri camion perfettamente attrezzati, e di allestire banchetti anche per 1.000 persone. CURRICULUM AZIENDALE 2005 Sofia - Bulgaria (febbraio): banchetto per il Ministero delle Politiche Agricole Castello di Spessa (febbraio): cena di Diana Cacciatrice Sambuca- Sicilia (marzo): inaugurazione di Feudo Arancio (Gruppo Marzotto) Oderzo (maggio): cene di gala per la manifestazione Vinivivi di Marco Giol (Gruppo Pam) Trieste (luglio): party in motonave per i giornalisti Rai del premio "Lucchetta - Ota" Trieste (luglio): cena e banchetto per gli 80 anni di Ernesto Illy presso lo stabilimento della Illy Caffè Grado (settembre): party per il Mittelmoda (Ente Fiera di Gorizia) Torino (settembre): cena di Gala per il Delta di Venere Trieste (settembre): colazione di lavoro in occasione del Workshop sulla Logistica (Camera di Commercio di Trieste - ICE - Quickline Traduzioni & Congressi) 2004 Trieste (agosto): buffet in motonave per i giornalisti Rai del premio Lucchetta Ota (sponsor Fincantieri) Lubiana (settembre): banchetto per il Ministero delle Politiche Agricole Grado(settembre): buffet in motonave per il Mittelmoda (Ente Fiera di Gorizia) Marsala (ottobre): Pellegrino Cooking Festival (Carlo Pellegrino) Roma (novembre): convention Agenti Santa Margherita (Gruppo Marzotto) Sistiana - Castelreggio (novembre): cena di gala per i relatori del congresso medico internazionale Apice (Key Congress) Sistiana Locanda Gaudemus (novembre): cena di gala per la Meeter Congressi