Das Menü


Vorspeisen

  • Wolfsbarsch-Carpaccio mit nativem Olivenöl extra und Orangensaft* € 20
  • Stockfisch nach Triester Art mit Oregano, Kirschtomaten, Basilikum € 15
  • Rohe Scampi nur mit nativem Olivenöl extra und einem Spritzer Zitronensaft angemacht* € 40
  • Schmackhafte Sardinen mit roten Zwiebeln aus Tropea, Pinienkernen und Rosinen € 15
  • Muscheln Scottadeo, Olivenöl extra vergine, Kirschtomate und Chilischote* € 18
  • Thunfischtatar mit mediterranen Aromen* € 20
  • Mangalica-Schinken - Der beste Schinken der Welt € 20

Pasta

  • Linguine mit SCAMPI in Busara* - Das echte istrische Rezept € 25
  • Linguine mit Venusmuscheln, Datterino-Tomaten, Petersilie und Chilischote* € 18
  • Linguine in sizilianischer blauer Krabbenbusara* € 25
  • Meeresfrüchte-Risotto mit Zitronengeschmack (mindestens zwei Personen) € 20
  • Linguine mit Tomate und Basilikum - Einfach aber wunderbar € 15

Suppen

  • Jota, typische Suppe des Triester Karstes € 15

Fisch und Fleisch

  • Geschmorte Wange mit saftiger Rotweinsauce und „in tecia“-Kartoffeln* € 20
  • Der Golffisch des armen Mannes, gegrillt, knusprig mit Fischersauce* € 25
  • T Lammknochen vom Grill mit Bratkartoffeln* € 25
  • Gegrillter Wolfsbarsch, nur auf der Hautseite gegart, auf Rahmkartoffeln und Fischersauce* € 30
  • Geschnittener Thunfisch mit geröstetem Paprikapüree und nativem Olivenöl extra* € 25
  • Knuspriger „phänomenaler“ Oktopus mit Kartoffeln € 25

Süßigkeiten

  • Tiramisù € 8
  • Weichherziger Schokoladenkuchen € 8
  • Mascarponecreme „Mutters Original“ € 8
  • Zitronensorbet € 6
  • Vanilleeis mit Beerensoße € 6

Degustationsmenü Gaudemus Nummer 1

  • Rohheit der Garnelen
  • Wolfsbarsch-Carpaccio mit Zitrusfrüchten
  • Sizilianisches Thunfischtatar
  • Risotto mit Meeresfrüchten, aromatisiert mit Basilikum
  • Phänomenal knuspriger Oktopus
  • Weichherziger Schokoladenkuchen
  • Preis € 60

Gaudemus-Degustationsmenü Nummer 2

  • Kabeljau und Sardinen nach Triester Art in „Savor“
  • Linguine in Scampi-Busara
  • Armer Golffisch mit Fischersoße und Kartoffeln
  • Sorbet
  • Preis € 45

Der für den Rohverzehr bestimmte Fisch wurde gemäß den Anforderungen der EG-Verordnung 853/2004, Anhang III, Abschnitt VII, Kapitel 3°, Buchstabe D, Punkt 31 einer vorbeugenden Regenerierungsbehandlung unterzogen.

Die mit einem Sternchen gekennzeichneten Produkte werden von uns gemäß EG-Verordnung 853/2004 bei weniger als 20° für 24 Stunden eingefroren oder schockgekühlt.