Il nostro menù
ANTIPASTI
Carpaccio di branzino*
€ 20con olio evo, basilico, salicornia, lamponi. Allergeni 4. 6.
Capesante al gratin con burro di malga*
€ 20Allergeni 1. 5. 7.
Crudità di scampi*
€ 40conditi solo con olio extravergine e succo di limone. Allergeni 2. 4.
Sarde in “savor”
€ 15con cipolla rossa caramellata, pinoli e uvetta. Allergeni 4. 8.
Cozze alla scottadeo*
€ 18con olio evo, pomodorino, limone, pepe nero. Allergeni 4. 14.
Tartara di tonno ai profumi mediterranei*
€ 20Allergeni 3. 4. 6. 8.
Prosciutto cotto caldo con rafano fresco
€ 15Tipico triestino. Allergeni 10.
PESCE e CARNI
Trancio di ombrina*
€ 30con pomodoro datterino, olive taggiasche, basilico, cipolla di Tropea caramellata, peperoncino. Allergeni 3. 4. 6. 7.
Branzino alla griglia su crema di patate*
€ 30e salsa del pescatore. Allergeni 3. 4. 6. 7.
Tagliata di tonno*
€ 25nel bagnetto piemontese (crema di peperoni e acciughe). Allergeni 3. 4. 6. 8. 9.
Polpo “ fenomenale” croccante con patate*
€ 25Allergeni 3. 4. 6. 7.
Petto d'anatra cotto a bassa temperatura*
€ 30profumato al rosmarino, salsa al balsamico, crema di patate. Allergeni 9. 10. 12.
Brasato di guancia con salsa succosa al vino rosso*
€ 25accompagnato dalle patate “ in tecia”. Allergeni 6. 7. 9. 12.
PASTA
Linguine con scampi in Busara*
€ 25La vera ricetta istriana. Allergeni 1. 2. 3. 4.
Linguina alle vongole, datterino, prezzemolo*
€ 20Allergeni 1. 2. 3. 4. 14.
Ravioli ripieni di gamberi*
€ 20profumati al limone in salsa di busara. Allergeni 1. 2. 3. 4.
Crema di finocchio con gamberi al vapore*
€ 20Allergeni 2. 4. 6. 7. 9. 12.
Cappelletti ripieni di ragù d'anatra e salsa di vitello*
€ 20Allergeni 1. 3. 7. 10.
ZUPPE
Jota, zuppa tipica del Carso triestino*
€ 15Allergeni 1. 9.
Trippa alla parmigiana*
€ 15Allergeni 1. 9. 13.
DOLCI
Tiramisù
€ 8Allergeni 3. 7. 8.
Tortino di cioccolato dal cuore morbido
€ 10Allergeni 1. 3. 7. 8.
Crema di mascarpone “l'originale della mamma”
€ 8Allergeni 3. 7. 8.
Cocktail sorbetto con le nostre erbe
€ 10(alcolico e non alcolico)
Gelato alla vaniglia con salsa ai frutti di bosco
€ 8Allergeni 3. 7.
Coppa Gaudemus
€ 10GAUDEMUS
Radicchio tardivo, uovo pochè, asparagi e salsa balsamica
Carpaccio di branzino, basilico e condimento agli agrumi*
Allergeni 4.
Parmigiana di mare*
Allergeni 1. 2. 3. 4. 14.
Capasanta al gratin con burro di malga*
Allergeni 1. 7. 14.
Raviolo di gamberi con crema di busara*
Allergeni 1. 2. 6. 7.
Triglia in guazzetto di pomodorini e olive taggiasche*
Allergeni 2. 4. 10.
Coppa Gaudemus
CRUDO & MARINATO
Scampi
Branzino
Tonno
Gambero viola della Caledonia
Capasanta
Salmone
Ombrina
I menù degustazione possono essere soggetti a cambiamenti in base della reperibilità delle materie prime.
Coperto € 4.
Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Reg.CE853/2004, allegato III, sezione VII, capitolo 3°, lettera D, punto 31.
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